Syrah Reserve 15 - DIE WEINWURM´s

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Syrah
Reserve 2015
Weinviertel DAC new generation
Tief gedecktes Purpurrot, eingelegte Zwetschke in Zimt und etwas Würze, sehr sortentypisch, deutliche Tannine, am Gaumen seidig und weich aber druckvoll im Abgang

STILISTIK Tief gedecktes Purpurrot, eingelegte Zwetschke in Zimt und etwas Würze, sehr sortentypisch, deutliche Tannine, am Gaumen seidig und weich aber druckvoll im Abgang.

Wunderschön zu Kalb mit Steinpilzsoße, Wildbrett mit Estragon und Lorbeer und dunkler Schokolade mit Minze zum Dessert.

AUSBAU Bis Ende Oktober reift dieser Syrah am Stock, damit sich sein Körper so richtig entwickelt. Per Hand in kleinen Bottichen ernten wir beste Trauben. Bei einer Maischestandzeit von 10 Tagen fermentiert er bei 28° C. Im großen Holz reift er für 9 Monate, bevor er für weitere 6 Monate auf der Flasche seine ganze Frucht entfalten kann.

ERZIEHUNG Das mittelhohe Erziehungssystem und die hohe Laubwand gewährleisten optimale Photosynthese und beste Luftzirkulation für gesundes Traubenmaterial. Mit dem Streckerschnitt wird darauf geachtet, dass nur ein Auge im Frühjahr austreibt, um die ganze Kraft der Rebe für wenige Trauben zu erhalten. Durch Ausdünnen wird top Qualität erreicht.

TERROIR In der brühtend heißen Ried Schilling reift der Syrah mit all seiner Raffinesse heran. Der sanfte Südhang mit seinen sehr unterschiedlichen Zungen aus Braunerde, Lehm und Löss bietet ideale Bedingungen für feine Frucht, anregende Würze und ein elegantes Säurespiel. Was hier wächst, hat Körper, aber mit Animo. Denn der angrenzende Plotwald sorgt für kühle Nächte, die den Trauben Leichtigkeit verleihen.

WETTER 2015 Einfach bestens könnte man diesen Jahrgang kurz zusammenfassen. Warum, manchmal sogar etwas zu warm, trocken und sommerlich bis in den Herbst hinein, brachte und beste Qualität und schönste Mengen, denn auch von Unwettern und Verrieselung wurden wir dieses Jahr verschont.
HERKUNFT: Österreich
WEINBAUGEBIET: Niederösterreich
QUALITÄTSSTUFE: Qualitätswein
TRINKREIFE: 2-7 Jahre
TRINKTEMPERATUR: 16-18° C
ALKOHOL: 13,5 vol%
RESTZUCKER: 3,3 g/L TROCKEN
SÄURE: 5 g/L
MOSTWAAGE: 20° KMW
Auszeichnungen

2017 Weinguide Rot Ö >Syrah Reserve 2015< -  3 von 5 Gläsern
2017 Weinparade Poysdorf >Syrah Reserve 2015< -  Gold

2016 Weinparade Poysdorf >Syrah Reserve 2012< -  Gold

2013 Weinguide Rot Ö >Syrah Reserve 2011< -  4 von 5 Gläsern

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